Dzisiaj przepis na ocet jabłkowy. Bogaty w witaminy, minerał i enzymy. Zdrowy, naturalny probiotyk, który ma wiele zastosowań. Najczęściej używam go przy robieniu dressingu do sałatek.

Przygotowanie:

Obierzyny ze zdrowych jabłek wkładamy do wyparzonego szklanego naczynia. Może to być np. butelka lub słoik. Zalewamy letnią przegotowaną wodą z miodem (lub cukrem) w proporcji 1 łyżka na szklankę wody. Zawiązujemy naczynie płótnem/gazą tak żeby nie wleciały do niego muszki owocówki. Zostawiamy w temperaturze pokojowej. Po 3-4 tygodniach ocet jest gotowy do użycia. Można go zużyć od razu lub przecedzić do butelki. Octu nie trzeba przechowywać w lodówce ale dobrze trzymać  w chłodnym i ciemnym miejscu. Im starszy tym lepszy.

Jeśli nie uda nam się uzbierać jednego dnia wystarczającej ilości obierzyn można odłożyć je do lodówki i zbierać 2-3 dni. Zapominalskim radzę zapisać datę nastawu. Niektórzy zalecają by ocet co 2-3 dni przemieszać czystą, drewnianą łyżką i sprawdzać czy nie wdała się pleśń.

Składniki:

• skórki i ogryzki z ekologicznych jabłek
• woda
• miód lub cukier

Kupując ocet jabłkowy zwróćmy uwagę na to czy jest naturalnie fermentowany, niepasteryzowany i oczywiście ekologiczny 🙂

Piąteczka