Dzisiaj znana w każdym domu sałata z pomidorem, ogórkiem, cebulą.

Wielu z nas słyszało o tym żeby nie łączyć ogórka z pomidorem. Czy to prawda? Częściowa. W ogórku znajduje się askorbinaza – enzym, który niszczy witaminę C. Dlatego gdy używamy jednej deski, ogórka pokrojmy na samym końcu. Tak też dodajmy go do sałatki, która będzie już z winegretem. Wtedy askorbinaza nie będzie aktywna.

Składniki:

• główka sałaty (np. lodowej, rzymskiej)
• 3-4 pomidory
• 1 ogórek szklarniowy
• 1 mała czerwona cebula
• opcjonalnie listki świeżej bazylii

Sos:

• sok z 1 cytryny
• 3 łyżki octu jabłkowego
• oliwa z oliwek
• sól i pieprz

Przygotowanie:

Sałatę umyć i osuszyć. Pokroić w paski. Włożyć do miski. Dodać pokrojonego w grubą kostkę pomidora i czerwoną cebulę pokrojoną w piórka. Wlać sos i wymieszać. Gdy już usyskaliśmy kwaśne środowisko w sałatce możemy dodać ogórka, który nie zabije nam wtedy witaminy C. Smacznego 🙂

Piąteczka