Kiedy postanowiłam zrezygnować z cukru zaczęłam od razu myśleć o jego zdrowszych zamiennikach. Kupiłam ksylitol, syrop z agawy, syrop klonowy, erytrol, szukałam na sklepowych półkach stewii ale każda zawierała jakieś chemiczne dodatki lub była strasznie droga. Jak zawsze miałam też w domu miód i cukier trzcinowy. Już wcześniej używałam przeważnie brązowego cukru do wypieków. Kupiłam dużo daktyli i przez pierwsze dni okazały się niezwykle potrzebne. Jedliśmy je jak cukierki 🙂 Jednak reszty mało co zużyliśmy. Po prostu nie było takiej potrzeby. Naprawdę. Uwierzcie mi, że nie ma co się martwić na zapas, że np. cukier brzozowy jest taki drogi. Użyłam go raz a później tylko do pasty do zębów, którą niedawno zrobiłam sama pierwszy raz. Po jakimś czasie nie będziecie używać drogich zamienników, bo wasz organizm już nie będzie ich potrzebował. Tak przynajmniej stało się w naszej rodzinie. Dzieci same przestały prosić o słodycze 🙂 Zresztą nie tylko o to. Z ich diety wyeliminowałam też krowie mleko.

Piąteczka

Oczywistym stało się dla nas, że trzeba wyeliminować też biały, rafinowany cukier. Na szczęście nie słodziłam nigdy kawy, herbatę  rzadko więc to nie było problemem. Najtrudniej było zrezygnować z wypieków z cukrem, słodyczy.

Kupiłam syrop z agawy, gdyż jego cena mnie nie przerażała. Zrobiłam zapiekane owoce z kruszonką z płatków owsianych, rodzynek i od razu było mi lepiej 🙂 Jednak nie udało mi się od razu całkowicie zrezygnować z cukru. W wakacje kilkakrotnie odwiedziłam cukiernie, jadłam pyszne babeczki na chrzcinach synka. Po kilku dniach przerwy wybraliśmy się całą rodziną do dobrej, kiedyś często odwiedzanej przez nas cukierni na lody, które zawsze tam uwielbiałam ale o dziwo już po chwili zaczęłam wyczuwać w nich chemiczne substancje a cukier uderzył ni do głowy. Uwielbiane babeczki z orzechami włoskimi i kajmakiem nie smakowały tak dobrze jak kiedyś i nie mogłam oddać się błogiej przyjemności. Znowu zrezygnowałam całkowicie ze słodyczy.

Kolejne spotkanie z cukrem to urodziny mojego męża. Później rocznica ślubu 5 września. Od tamtej pory ugryzłam kawałek sernika, zjadłam kawałek gorzkiej czekolady i muszę przyznać, że już nie ciągnie mnie tak do słodyczy 🙂 Najgorsze były chyba pierwsze trzy dni. Zarówno za pierwszym jak i drugim razem po „odstawieniu” cukru ciągle miałam ochotę na coś słodkiego. Byłam poddenerwowana i nie mogłam się na niczym skupić. Radzę wtedy nie oglądać telewizji, a przynajmniej programów kulinarnych chociaż drażnić mogą nawet reklamy. Nie twierdzę, że już nigdy nie zjem czegoś z dodatkiem białego cukru lub co gorsza syropu glukozowo- fruktozowego czy rakotwórczego aspartamu. Zdecydowanie nie chcę tego robić. Teraz wolę słodki smak daktyli, orzechy, i owoce 🙂 A jak wspaniale się po tym czuję. Cieszę się, że pozbyłam się szkodnika z domu. Bo cukier to bardzo słodka trucizna.

Piąteczka

Na pierwszy rzut poszła pszenica. Nie chciałam jeść czegoś co jest wysoce przetworzonym, zmodyfikowanym genetycznie zapychaczem, który obkleja jelita. Początki były trudne ponieważ dużo piekłam i lubiłam to robić. Ciasta, torty, muffinki, tarty. Wszystko to na białej mące. Zaczęłam momentalnie tęsknić za drożdżówką z kruszonką. Nie ma co ukrywać, że ciężko jest nagle przestać jeść zwykły chleb, który gościł u nas w domu codziennie. Najpierw zamieniliśmy go na orkiszowy. Ale jak się okazało był pełen chemicznych dodatków.

Teraz kupuję na piątkowym targu chleb czysto żytni (Pure seigle). Mam nadzieję, że jest na zakwasie, który usunął szkodliwe fityny i nie ma szkodliwych dodatków. Kolejnym krokiem pewnie będzie wypiekanie własnego chleba ale póki co kupujemy go na targu.

Udowodniono naukowo, że dieta oparta na białej mące pozbawionej wartości odżywczej powoduje szereg chorób. Często można spotkać się z nietolerancją na gluten, szczególnie ten występujący w nowoczesnych, zmodyfikowanych gatunkach pszenicy. Lepszy jest orkisz, płaskurka czy samopsza. Dieta bezglutenowa stałą się obecnie dość popularna i są ku temu powody. Aktualnie mam w domu mąkę żytnią, orkiszową, jaglaną, gryczaną i migdałową. Niestety szczególnie ta ostatnia nie należy do najtańszych ale tak jak gryczana czy jaglana jest bezglutenowa.

Piąteczka