Tarta na grubym kruchym spodzie, z dużą ilością ciasta i owoców. Do jej przygotowania użyłam wiórków kokosowych (dobrze odciśniętych), które zostały mi po przygotowywaniu mleka kokosowego. Wyłożyłam nimi spód tarty, a na to położyłam soczyste rozmrożone truskawki. Ciasto nie należy do bardzo słodkich. Duże znaczenie mają owoce. Moje były wystarczająco słodkie. Gdy używamy kwaśnych owoców mozna je dosłodzić np. syropem klonowym. Żeby wyrobić takie ciasto wcale nie potrzebujemy stolnicy.

Składniki:

• 500 gram mąki owsianej (zrobionej z pełnoziarnistych płatków owsianych, a nie błyskawicznych)
• 200 gram zimnego masła
• 1 duże jajko
• 5 łyżek ksylitolu
• 3 łyżki syropu klonowego
• szczypta soli
• kilogram mrożonych truskawek (lub innych owoców)
• mąka kokosowa do dekoracji

 

Przygotowanie:

• W młynku do kawy mielę płatki owsiane na mąkę. (około 3,5 szklanki)
• Do dużej miski wsypuję mąkę owsianą.  Dodaję masło pokrojone w kosteczkę, 5 łyżek ksylitolu, szczyptę soli, jedno jajko. Szybko ugniatam. formując jednolitą kulę. Ciasto owijam w folię aluminiową i wkładam na godzinę do lodówki.
• Formę tarty o średnicy 28 cm smaruję masłem i wykładam 2/3 ciasta. Ciasto rozwałkowuję i przekładam do formy lub jeśli jest zbyt kruche wylepiam formę. Resztę ciasta wkładam do lodówki.  Dziurkuje widelcem i przykrywam razem z bokami folią aluminiową. Schładzam przez 20 minut w lodówce. Wyjmuję, na spód wysypuję groch (lub fasolę, ryż). Wstawiam do nagrzanego do 180 stopni piekarnika i piekę 15 minut.
• Zdejmuję folię z obciążeniem i piekę jeszcze 10 minut. Wyjmuję z piekarnika. Rozkładam wiórki kokosowe, które zostały mi po przygotowywaniu mleka kokosowego. Na wierzch kładę rozmrożone truskawki. Wyjmuję pozostałe ciasto z lodówki. Tarkuję na tarce i posypuję tartę. Ciasto wkładam do piekarnika na 20 minut. Wyjmuję i posypuję mąką kokosową.

Piąteczka