Monthly Archives: Sierpień 2016

muffinki marchewkowo-pomarańczowe

16 Wtorek Sier 2016

Posted by in Bez kategorii, ciasta, desery

≈ Dodaj komentarz

hdr_9076Składniki (24 sztuki):

  • 3 nieubite szklanki marchewki (użyłam pulpy pozostałej po wyciskaniu soku w wyciskarce)
  • 2 szklanki mąki owsianej
  • 1 1/2 szklanki mąki orkiszowej
  • 1/2 szklanki mąki kokosowej
  • 4 jajka
  • kilka łyżek miodu
  • 200 gram masła / oleju kokosowego
  • sok z 3 pomarańczy około 300 ml
  • skórka starta z 2 pomarańczy
  • łyżeczka cynamonu
  • 2 łyżeczki sody oczyszczonej
  • szczypta soli
  • garść posiekanych orzechów
  • garść posiekanych daktyli

muffiny

Polewa:

  • skórka starta z 1 pomarańczy
  • jogurt naturalny (kilka łyżek)
  • mąka kokosowa
  • sok z limonki/cytryny
  • miód

 

 

Powidła śliwkowe

16 Wtorek Sier 2016

Posted by in Bez kategorii, przetwory

≈ Dodaj komentarz

Zachęcam by samodzielnie zrobić w domu powidła śliwkowe. Mamy wtedy gwarancję, że są zdrowe i bez cukru.  Najlepsze są dojrzałe, miękkie śliwki węgierki ale nadają się też inne odmiany.

Składniki:

  • śliwki (zrobiłam z 3 kg)

 

Przygotowanie:

Śliwki myjemy. Przekrajamy na pół. Usuwamy pestki. Wkładamy do grubego szerokiego garnka i gotujemy  (smażymy) na małym ogniu przez około trzy godziny, co jakiś czas mieszając. Drugiego i trzeciego dnia czynność powtarzamy, aż powidła będą miały odpowiednią, gęstą, brązową konsystencję. Gorące przekładamy w wyparzone słoiczki, zakręcamy i przechowujemy w chłodnym miejscu.

Piąteczka

tajska sałatka z mango

16 Wtorek Sier 2016

Posted by in Bez kategorii, sałatki i surówki

≈ Dodaj komentarz

Zmodyfikowana wersja som tam – klasycznej sałatki kuchni tajskiej. Zamiast mango można oczywiście użyć papai, ewentualnie zielonego ogórka. Aromatyczne połączenie słodkiego mango, ostrej papryczki chili, czerwonej cebuli i orzeźwiającej mięty. Lekkie, świeże danie o wyraźnym smaku.

tajska

Składniki:

  • 1 mango
  • 1 mała cukinia
  • 1/3 czerwonej papryki
  • 1 mała czerwona cebula
  • 2 gałązki szczypiorku
  • papryczka chili
  •  dwie garści mięty
  • garść kolendry
  • garść posiekanych nerkowców

sos:

  • sok z połowy limonki
  • 3 łyżki sosu sojowego
  • 1 mały ząbek czosnku
  • 2 łyzki oleju sezamowego
  • 1 łyżeczka syropu klonowego lub miodu

Przygotowanie:

Do  miseczki wlewamy wszystkie składniki sosu i mieszamy. Mango obieramy i kroimy na drobne paski (w zapałki). To samo robimy z cukinią i papryką. Czerwoną cebulę kroimy w piórka, szczypiorek i miętę siekamy. Z chili wyjmujemy pestki i drobno kroimy. Wszystko mieszamy w misce. Posypujemy kolendrą i orzechami nerkowca. Polewamy sosem.

Piąteczka

 

gulasz z indykiem i cukinią

16 Wtorek Sier 2016

Posted by in Bez kategorii, kasze, obiad

≈ Dodaj komentarz

Dobrze doprawiony, lekko pikantny gulasz bez smażenia. Z upieczonym wcześniej soczystym mięsem indyka. Zjedliśmy z kaszą jaglaną.

gulaszindyk

Składniki:

  • jeden udziec indyczy (upiekłam wcześniej w ziołach prowansalskich ok. 2 h w 140 c)
  • 3 cukinie (średniej wielkości)
  • 1 papryka (użyłam pół żółtej, pół zielonej)
  • pół pęczka koperku (użyłam łodyg)
  • pół papryczki chili
  • 6 ząbków czosnku
  • 1 mała cebula
  • 1 pomidor (użyłam żółtego bez skóry)
  • 4 łyżki sosu pomidorowego (użyłam doprawionego od makaronu)
  • przyprawy: zioła prowansalskie, kolendra, kurkuma, sól, pieprz,
  • dodałam sos pozostały po pieczeniu indyka
  •  2 szklanki wody

Piąteczka