Zmieniliśmy naszą dietę.

Postaram się tu wypisywać to, co jemy i pijemy w ciągu dnia.

Przed śniadaniem, zaraz po przebudzeniu zazwyczaj  piję ciepłą wodę z cytryną. Opcjonalnie przygotowaną dzień wcześniej wodę z miodem, do której rano dolewam ciepłej wody i wciskam 1/4 cytryny, a ostatnio też sok pomarańczowy/grejpfrutowy z aloesem. Czasem jest to też zielona herbata lub gdy gorzej się czuję woda z bio octem i miodem.

Bez względu na to co piję, robię to przynajmniej pół godziny przed posiłkiem.

Mąż będzie brał do pracy lunch boxy, a na kolacje zazwyczaj będzie zupa. Dwójka moich starszych dzieci je cztery razy w tygodniu obiady w szkole.

Poniedziałek, dzień 1: 

1. przed śniadaniem: nawadnianie: woda z miodem i cytryną,  zielona herbata jaśminowa
2. śniadanie:  pół godziny później płatki owsiane z orzechami
3. II śniadanie – banan, sok pomarańczowy
4. obiad – krupnik
5. podwieczorek: kawa zbożowa (z przyprawami robiona w kawiarce)
6. kolacja – kasza jaglana z pesto bazyliowym i pieczone buraczki z awokado i  rucolą

po kolacji herbatki ziołowe: rumianek

Wtorek, dzień 2:

1. przed śniadaniem: ciepła woda z cytryną, sok pomarańczowy z aloesem
2. śniadanie: płatki owsiane
3. II śniadanie: marchewki z hummusem
4. obiad: kasza jaglana z pesto, burakiem, sałatą i pestkami dyni
5. podwieczorek: surówka z białej kapusty z marchewką, porem i papryczką chilli
6. kolacja: zupa ogórkowa

Środa, dzień 3:

1. przed śniadaniem: herbata malinowa z różą
2. śniadanie: płatki z tarym jabłkiem, cynamonem
3. II śniadanie: owoce
4. obiad: pierś kaczki z sałatą
5. podwieczorek:
6. kolacja: zupa ogórkowa

Czwartek, dzień 4:

1. przed śniadaniem – woda
2. śniadanie – płatki, gruszka, żurawina
3. II śniadanie – winogrona
4. obiad – pesto z komosą ryżową, pieczony burak, awokado, pestki słonecznika, sos musztardowo-miodowy
5. podwieczorek – deser banan, kakao, wióki kokosowe
6. kolacja – zupa pomidorowa

Piątek, dzień 5:

1. przed śniadaniem – herbata rooibos
2. śniadanie – płatki z ananasem
3. II śniadanie – jabłko i gruszka
4. obiad – biała ryba smażona na pergaminie z fasolką szparagową
5. podwieczorek – kakao na mleku migdałowym
6. kolacja – chleb żytni, guacamole, pomidorki, rukola

Sobota, dzień 6:

1. przed śniadaniem – woda, świeżo wyciskany sok pomarańczowy
2. śniadanie – omlet z papryką i cukinią
3. II śniadanie -owoce
4. obiad – stek z mieszanką sałat
5. podwieczorek – podprażone pestki dyni i słonecznika
6. kolacja – rosół

Niedziela, dzień 7:

1. przed śniadaniem – woda z miodem i cytryną
2. śniadanie – płatki z winogronami
3. II śniadanie – owoce
4. obiad – rosół
5. podwieczorek – kakao roślinne
6. kolacja – sałatka gyros

Wracam tutaj po dłuższej nieobecności i mam zamiar bywać częściej.

Co się u nas zmieniło pod względem diety, którą mieliśmy rok temu? Przyznam szczerze, że nie wiele. Może przestałam się nią tak przejmować?

Na śniadanie nadal jemy płatki owsiane zalewane wieczorem wodą. Z tym, że zmieniły się propocje na korzyść owoców i orzechów.

Zresztą zobaczcie sami co dzisiaj jadłam na śniadanie.

Płatki owsiane z orzechami włoskimi, bananem, żurawiną i cynamonem.

Piąteczka 🙂

Zamykając dzisiaj worek pełen śmieci pomyślałam sobie, że my Europejczycy jesteśmy bezmyślni. I to słowo nie jest wcale na wyrost. Politycy w swoich decyzjach nie myślą o przyszłosci, a potem mówią np. o kryzysie (i)migracyjnym w Europie. Zaśmiecamy naszą planetę. Brzmi jak slogan ale rzeczywiście tak jest.

Bijemy kolejne rekordy.

Coraz więcej żywności jest pakowane w folię. Chociażby każdy brokuł z oznaczeniem bio, skrzętnie w nią zamknięty. Po co nam to? Czy pięć lat temu przeszkadzał nam brak tych opakowań? Było ich przecież zdecydowanie mniej. Kupujemy coraz więcej leków, a co za tym idzie rynek farmaceutyczny rośnie i pojawia się coraz więcej podejrzanych leków. Wczoraj ktoś ze znajomych na fb udostępnił filmik jak zrobić omlet gotując go w woreczku przeznaczonym do zamrażania żywności.

Bezmyślnie i bez zastanowienia podejmujemy codziennie szereg decyzji nie zdając sobie sprawy jakie będą miały konsekwencje. Sami obniżamy swoją odporność. Pochłaniamy żywność, która nie jest prawdziwym jedzeniem. Żyjemy w hałasie, stresie i zanieczyszczeniach nie widząc, że sami się do tego przyczyniamy. Wybieramy „łatwe i przyjemne” które często po dłuższym czasie, bo zazwyczaj nie od razu przyniesie opłakane skutki.

Bezrefleksyjnie podchodzimy do rzeczywistości. Marnujemy nasz czas na niepotrzebne zajęcia. Nie zdajemy sobie sprawy czym jest prawdziwa wolność, bo jej nigdy nie poznaliśmy. Może to uogólnienia i na pewno tylko moja opinia, z którą wielu z Was się nie utożsamia. Pomyśli, że przesadzam. Ale ja jednak czasami idąc ulicą, lub pakując śmieci myślę: Asia, obudź się!!! 😉 Czy jestem kowalem swojego losu?

I nie pisałam tego, żeby potwierdzić tezę, że Polacy uwielbiają narzekać ale po to by pokazać, że w dużej mierze to każdy z nas jest odpowiedzialny za swoje życie. Łatwo szukać winnych i zrzucić odpowiedzialność np. na służbę zdrowia czy polityków, a trudniej wziąć sprawy w swoje ręce. Podejmować świadome, często trudne decyzje.

Żyjąc w dużym mieście sama bezmyślnie godzę się na wiele rzeczy i codziennie pakuję śmieci w plastikowe worki, które przecież nie rozpłyną się w powietrzu ani nie znikną jak za dotknięciem magicznej różdżki. Kupuję wiele rzeczy bez których mogłabym się obyć, stwarzam sztuczne potrzeby. Mam nadzieję, że tym razem opamiętam się na dłużej. Spojrzę na pewne sprawy z innej perspektywy. Już w tym miesiącu nabiorę dystansu wyjeżdżając. Oby ten dystans to nie liczył się tylko w pokonanych kilometrach. A ja nie był zwykła turystką tylko odbyła podróż, również tą w głąb siebie.

Każdy człowiek wydaje się być pełen sprzecznośći. A może ma wiele cech które go po prostu dopełniają? Raz jest rozważny a raz romantyczny. 😛  I ta złożoność w nas jest piękna, ale nie wtedy gdy szkodzimy sami sobie machając ręką przy dokonywaniu wielu codziennych, wydawać by się było mało ważnych wyborów.

Psychologowie podkreślają, że każdemu raz na pewien czas potrzebna jest zmiana otoczenia żeby nabrać dystansu, odpocząć, „wyłączyć myślenie”. Każdy z nas potrzebuje wakacji, po to by się zregenerować, lepiej sobie radzić ze stresem i dobrze pracować. Być może po to by po urlopie spróbować czegoś nowego, pozbyć się niepotrzebnych oczekiwań względem siebie i bliskich. Tego Wam życzę.

Wspaniałego lata!

Piąteczka 🙂

Czemu kupiłam kakao, którego skład nie jest jednoskładnikowy?

Czemu chciałam się łudzić, że zielony listek i znaczek fairtrade na opakowaniu wszystko załatwi i sprawi, że poczuję się dobrze z takim zakupem?

Co takiego zawiera kupione przeze mnie bio kakao?

Odpowiadam: węglan potasu czyli E501

Zgodnie z prawem unijnym E501 choć niekorzystny, mogący wywoływać niepożądane skutki nie wymaga limitowania.

Nie jest to przecież E300 czyli kwas askorbinowy. Dodam tylko, że na opakowaniu w składzie nie było żadnego znaczka E tylko podana pełna nazwa słownie.

Węglany potasu, wodorowęglan potasu czyli E501 correcteur d’acidite (carbonate de potassium)

Jaka jest jego dopuszczalna dzienna dawka?

W rozporządzeniu Komisji (UE) nr1129/2011 z dnia 11 listopada 2011r ustanowiającym wykaz dodatków do żywności stwierdza się, że nie wymaga limitowania (quantum satis) Węglan potasu jest regulatorem kwasowości pełnącym funkcje spulchniającą, stabilizującą lub nośnika.

Co widnieje w rubryce szkodliwość? NIEKORZYSTNY

Znalazłam jego zastosowanie:

Żywność: wyroby cukiernicze, wyroby czekoladowe i kakaowe, mleko w proszku i zagęszczone, substytuty soli, słodziki stołowe w tabletkach, przetworzona żywność na bazie zbóż oraz żywność dla niemowląt i dzieci, dietetyczne środki spożywcze specjalnego przeznaczenia medycznego dla niemowląt i specjalne preparaty dla niemowląt.

Kosmetyki: szampony, płyny do trwałej ondulacji.

Piąteczka
źródło: http://eur-lex.europa.eu/legal-content/PL/TXT/?uri=CELEX:32011R1129

Dzisiaj jest chyba dobry dzień na taki wpis. Dzień, w którym część z nas zastanawia się nad sensem życia, myśli o śmierci.

Niektórzy czasowo powstrzymują się od jedzenia, a u innych sama myśl o poście powoduje lęk.

Należę do grona osób, które doceniają działanie postu, choć przyznam szczerze, że nie mam w tym prawie żadnej praktyki. Ograniczenie jedzenia to cecha wspólna wszystkich postów. Teraz modniej jest zrobić detoks lub oczyszczanie. Jednak nasz organizm jest zdrowy tylko wtedy gdy jest jednością i ciała i ducha. W odnalezieniu równowagi pomaga post,  który przecież ma znaczenie nie tylko religijne. Dlatego w tym roku zastanawiam się właśnie nad podjęciem dłuższego postu opartego na warzywach.

Jest post, o którym mowa w już w Piśmie Świętym zwany jako

POST DANIELA

Księga Daniela (1, 12-13): Podaj sługi twoje dziesięciodniowej próbie, niech nam dają jarzyny do jedzenia i wodę do picia. Wtedy zobaczysz jak my wyglądamy, a jak wyglądają młodzieńcy jedzący potrawy królewskie

Może to dobry czas żeby spróbować i odrodzić się na wiosnę. Co Wy na to?

Piąteczka

Reklamy jogurtów, serków, płatków śniadaniowych, produktów light, takich dzięki którym nie przytyjesz…

Czy nie wiesz, jak to jest? Czy wierzysz im bez granic? 😛

W końcu są to produkty bez dodatku cukru, fit, 0% tłuszczu.

Co się pod tym kryje?

Zazwyczaj słodziki:  aspartam, syrop glukozowo-fruktozowy lub ponad 20 innych „wspaniałych”, sztucznie stworzonych przez człowieka substancji. W końcu to smak słodki poznajemy jako pierwszy. Są to produkty jeszcze bardziej szkodliwe niż te bez obniżonej wartości tłuszczu czy dodatku cukru. Warto więc czytać etykiety i wybierać świadomie bo może okazać, że pozornie zdrowe produkty jak chociażby daktyle czy inne suszone owoce też zawierają sztuczne słodziki, syrop glokozowo-fruktozowy i dwutlenek siarki.

Ostatnio robiłam zakupy w znanej aptece internetowej. Mogłam tam spokojnie przejrzeć składy produktów, które chciałam zamówić. Nie jest tajemnicą, że leki mają skutki uboczne i często są toksyczne jakkolwiek by to nie brzmiało. W końcu z założenia i nazwy mają nas leczyć. W lekach i suplementach (te drugie nie są poddawane takiej kontroli jak leki) znajduje się wiele niebezpiecznych dodatków.

Używam witaminy C w proszku, która nie zawiera niepotrzebnych substancji. Choć moja miłość do magicznych pigułek dobrych na wszystko dawno wygasła i tak naprawdę nigdy nie była żarliwa 😛  postanowiłam kupić rutinoscorbin. Czy jak kto woli preparat z witaminą c i rutyną żeby nie robić tu reklamy/ antyreklamy. Trafiłam na jego tańszy odpowiednik, ach ta zasada po co przepłacać za to samo. Przed zakupem przezornie przeczytałam skład. A tam, wśród wielu innych obco brzmiących dodatków, na których teraz nie chcę się skupiać: ASPARTAM.

Oczywiście zrezygnowałam, ale postanowiłam sprawdzić gdzie rakotwórczy, kancerogenny, trujący, toksyczny  aspartam można dodawać. Okazuje się, że ta lista nie jest wcale taka krótka. Po raz pierwszy o szkodliwości aspartamu dowiedziałam się z filmu Marie-Monique Robin: „Trucizna nasza powszednia”.

Najbardziej narażone są dzieci. W przedszkolu moich dzieci jest zwyczaj zanoszenia na urodziny dziecka słodyczy i tortu. Chciałabym powiedzieć: rodzice nie róbcie tego. Gdy moja 4-letnia córeczka przyniosła do domu gumy do żucia sugar free z aspartamem zamarłam. Nie chcę sprawdzać na własnych dzieciach co się stanie, może nie od razu ale za kilka lat, gdy  będą jadły przetworzoną żywność, piły niezdrowe napoje, dostawały kolejne szczepienia, brały na każdą infekcję antybiotyki. Wydaje mi się, że tego jest za dużo….. Wystarczy skażone powietrze. Nie muszę im dawać tego co niepotrzebne. Staram się być odpowiedzialna za siebie i swoje dzieci. Nie chcę umywać rąk i myśleć, że jakoś to będzie, skoro coś szkodzi moim dzieciom. Albo tłumaczyć się, że wszyscy tak jedzą. Moje dzieci to nie wszyscy, ani nie statystyki. Wiedza do czegoś zobowiązuje.

E951 – aspartam – tego nie jedzcie nigdy!

W rozporządzeniu UE na temat dodatków żywności limituje się użycie aspartamu.

Gdzie można spotkać E951?

Z zaznaczeniem na tylko:

• Lody spożywcze: Tylko o obniżonej wartości energetycznej lub bez dodatku cukru
• Owoce i warzywa w occie, oleju lub solance: Tylko słodko-kwaśne marynaty owocowe i warzywne
• Owoce i warzywa w puszkach lub w słoikach: Tylko owoce o obniżonej wartości energetycznej lub bez dodatku cukru
• Przetwory owocowe i warzywne, z wyłączeniem owoców w wodnym roztworze cukru, poddanych obróbce cieplnej: Tylko o obniżonej wartości energetycznej
• Dżemy, galaretki, marmolady i produkty podobne: Tylko dżemy, galaretki i marmolady o obniżonej wartości energetycznej
• Dżemy, galaretki i marmolady oraz słodzony przecier z kasztanów w rozumieniu dyrektywy 2001/113/WE: Tylko dżemy, galaretki i marmolady o obniżonej wartości energetycznej
• Inne podobne owocowe lub warzywne produkty do smarowania: Tylko produkty do smarowania pieczywa na bazie suszonych owoców, o obniżonej wartości energetycznej lub bez dodatku cukru
• Wyroby cukiernicze: Tylko w produktach obniżonej wartości energetycznej lub bez dodatku cukru.
• Wyroby kakaowe i czekoladowe objęte dyrektywą 2000/36/WE: Tylko o obniżonej wartości energetycznej lub bez dodatku cukru
• tylko produkty na bazie kakao lub suszonych owoców, o obniżonej wartości energetycznej lub bez dodatku cukru,
• Tylko produkty do smarowania pieczywa na bazie kakao, mleka, suszonych owoców lub tłuszczów, o obniżonej wartości energetycznej lub bez dodatku cukru,
• Tylko wyroby cukiernicze na bazie skrobi, o obniżonej wartości energetycznej lub bez dodatku cukru

• Tylko wyroby cukiernicze bez dodatku cukru
• Pozostałe wyroby cukiernicze, w tym pastylki i drażetki odświeżające oddech:
• Tylko pastylki i drażetki odświeżające oddech, bez dodatku cukru
• Tylko silnie aromatyzowane pastylki odświeżające gardło, bez dodatku cukru
• Guma do żucia: Tylko z dodatkiem cukru lub polioli, jako wzmacniacz smaku
• Guma do żucia: Tylko bez dodatku cukru
• Dekoracje, powłoki i nadzienia, z wyjątkiem nadzień owocowych objętych kategorią 4.2.4: Tylko wyroby cukiernicze na bazie skrobi, o obniżonej wartości energetycznej lub bez dodatku cukru, Tylko wyroby cukiernicze bez dodatku cukru,
• Tylko sosy
• Tylko Essoblaten – cienkie wafle (oblaty)
• Tylko pieczywo cukiernicze i wyroby ciastkarskie specjalnego przeznaczenia żywieniowego
• Tylko słodko-kwaśne konserwy i prezerwy rybne, marynaty rybne, skorupiaki i mięczaki
• Słodziki stołowe w postaci płynnej, proszku, tabletkach :quantum satis
• Musztarda
• Zupy i buliony: tylko zupy o obniżonej wartości energetycznej
• Sosy
• Sałatki i produkty smakowe do smarowania pieczywa: Tylko Feinkostsalat
• Dietetyczne środki spożywcze specjalnego przeznaczenia medycznego w rozumieniu dyrektywy 1999/21/WE (z wyłączeniem produktów z kategorii żywności 13.1.5)
• Dietetyczne środki spożywcze stosowane w dietach przeznaczonych do kontrolowania masy ciała, całkowicie zastępujące dzienne posiłki lub poszczególne posiłki (całość lub część całkowitej dziennej diety)
• Nektary owocowe w rozumieniu dyrektywy 2001/112/WE oraz nektary warzywne i produkty podobne
• Napoje z dodatkami smakowymi lub środkami aromatyzującymi:Tylko o obniżonej wartości energetycznej lub bez dodatku cukru
• Napoje alkoholowe, w tym ich odpowiedniki bezalkoholowe i o niskiej zawartości alkoholu: Tylko piwo bezalkoholowe lub z zawartością alkoholu nieprzekraczającą 1,2 % obj.; „Bière de table/Tafelbier/Table beer” (pierwotna zawartość brzeczki poniżej 6 %) z wyjątkiem „Obergäriges Einfachbier”; piwa o kwasowości minimalnej 30 miliekwiwalentów podanej w przeliczeniu na NaOH; piwa ciemne typu „oud bruin”
• Tylko piwo o obniżonej wartości energetycznej
• Cydr i perry
• Inne napoje alkoholowe, w tym mieszanki napojów alkoholowych z bezalkoholowymi i napoje alkoholowe o zawartości alkoholu poniżej 15 %
• Przekąski gotowe do spożycia: Przekąski na bazie ziemniaków, zbóż, mąki lub skrobi, Przetworzone orzechy
• Desery: Tylko o obniżonej wartości energetycznej lub bez dodatku cukru,
• Suplementy diety w postaci stałej, w tym w postaci kapsułek i tabletek, oraz w podobnych postaciach, z wyłączeniem postaci do żucia
• Suplementy diety w postaci płynnej
• Suplementy diety w postaci syropu lub do żucia

Źródło:

ROZPORZĄDZENIE KOMISJI (UE) NR 1129/2011

z dnia 11 listopada 2011 r.

zmieniające załącznik II do rozporządzenia Parlamentu Europejskiego i Rady (WE) nr 1333/2008 poprzez ustanowienie unijnego wykazu dodatków do żywności

http://eur-lex.europa.eu/legal-content/PL/TXT/?uri=CELEX:32011R1129

ps. Znalazłam tylko takie rozporządzenie, jeżeli jest nowsze to z góry przepraszam i proszę o info 🙂

Piąteczka

Właśnie nastawiłam kolejny zakwas na barszcz z kiszonych buraków z tego przepisu:

kiszone buraczki … istna petarda 🙂

Polecam

Piąteczka 🙂

Składniki:

zielona soczewica (15-20 łyżek ugotowanej)

kasza jaglana (szklanka ugotowanej)

włoszczyzna z rosołu: marchewka, seler, pietruszka, por, cebula

2 czubate łyżki masła orzechowego (użyłam bio bez soli i cukru) nadaje fajny smak całemu pasztetowi

Przyprawy: kurkuma, cynamon, kumin, pieprz cayenne, słodka papryka, oregano,

2 łyżki oliwy (nie wiem czy to konieczne)

dodałam również wiórki kokosowe, które zostały mi po przygotowaniu mleka kokosowego – oczywiście można pominąć.

Przygotowanie:

Warzywa z rosołu pokroiłam. Dodałam do soczewicy, kaszy jaglanej i przypraw.

Wszystkie składniki zblendowałam.

Piekłam w keksówce – 45 minut – 180 stopni

Pasztet wyszedł mazisty, zjedliśmy jeszcze ciepły więc nie wiem jaki jest po zastygnięciu.