Napój na domowym mleku kokosowym. Z surowym kakao i niepasteryzowanym, a więc czynnym biologicznie miodem. Pyszny. Uwielbiam 🙂 Proporcje to sprawa indywidualna jednak żeby czerpać korzyści z kakao nie można poddawać go obróbce termicznej.

Surowe kakao zaliczane jest do superfoods i uznawane za najbogatsze źródło antyoksydantów.  Nawet pomimo tego, że uzależnia, a przy częstym spożywaniu zakwasza nasz organizm.  Dlatego niektórzy polecają zamiast kakao używać karobu. Niestety mnie to nie przekonuje. Kolor może ten sam, dla niektórych smak podobny ale dla mnie zupełnie coś innego. Karob jest lekko słodki w przeciwieństwie do gorzkiego, naturalnego kakao. Brakuje mi w nim intensywności. Moje kubki smakowe na pewno nie są do niego przyzwyczajone. Nie wiem czy to kwestia tego, że nigdy wcześniej go nie używałam, czy tego że bez całe życie jadłam przetworzoną żywność, której smak jest sztucznie podkręcany solą, cukrem, glutaminianem sodu i innymi szkodliwymi ulepszaczami.

Składniki:

• domowe mleko kokosowe z tego przepisu:

Jak zrobić domowe mleko kokosowe

• kakao
• miód (ksylitol lub syrop klonowy)

Przygotowanie:

Do rondelka wlewamy mleko kokosowe. Lekko podgrzewamy do temperatury 40-45 stopni. Nie gotujemy! Wsypujemy kakao. Dokładnie mieszamy trzepaczką. Dosładzamy i pijemy. Pysznego 🙂

Piąteczka

Kiedy dzieci są w przedszkolu często robię sobie taki napój. Dodaje energii a nie usypia, nie obciąża. Co prawda przepis na szpinakowego szejka już był i to z tych samych składników ale te proporcje są lepsze. Z jednej pomarańczy wychodzi około 100 ml soku. Na zdjęciu widać jakiej ilości szpinaku, bananów i pomarańczy użyłam. Mam nadzieję, że te proporcje będą Wam odpowiadały 🙂

Składniki na dwie szklanki o pojemności 350 ml:

• 400 ml soku z pomarańczy
• 2 średniej wielkości banany
• 125 gram szpinaku

Wszystkie składniki miksujemy w stojącym blenderze aż do osiągnięcia aksamitnej konsystencji. Mi zajmuje to około 3 minuty. W tym 30 sekund na programie turbo.

Piąteczka

Naturalne mleko kokosowe jest pyszne i zdrowe. Niestety te dostępne w sklepach jest konserwowane chemicznie, często ma podejrzany skład. Natomiast ekologiczne sporo kosztuje. Warto poświęcić kilka minut żeby przygotować sobie świeże mleko w domu. Wystarczy mieć wiórki kokosowe. Kupując je zwróćmy uwagę na ich skład. Najlepsze są wiórki bez konserwantów, dwutlenku siarki. Mleko można przechowywać w lodówce około dwóch dni, (więcej nie próbowałam) więc warto od razu zrobić podwójną porcję. Mleka używam do picia, deserów, owsianki, curry i sosów.

Składniki:

• 3- 4 szklanki gorącej przegotowanej wody
• 1 szklanka wiórków kokosowych
• blender kielichowy lub ręczny

Przygotowanie:

1. Wiórki kokosowe zalewamy trzema szklankami gorącej wody. Odstawiamy na około 15 minut.
2. Przelewamy do stojącego blendera i miskujemy dwukrotnie po około 3 minuty na wysokich obrotach. Ogólna zasada jest taka, że im dłużej miksujemy tym jest lepsze, bardziej kremowe i kokosowe.
3. Przecedzamy przez gęste sitko dokładnie odciskając.
4. Opcjonalnie pozostałe wiórki zalewamy ponownie szklanką gorącej wody i ponownie blendujemy. Przecedzamy przez sitko dokladnie odciskając.

Mleko jest gotowe 🙂

Piąteczka

Niestety dopadło mnie przeziębienie. Nie czekając na dalszy rozwój choroby postanowiłam zrobić rozgrzewający napój inspirowany indyjską herbatą Masala Chai.

Powstała aromatyczna, korzenna kawa zbożowa robiona na mleku kokosowym. Z najlepszymi antyzapalnymi przyprawami: cynamonem, goździkami i imbirem. Przyznam, że na mnie kawa zadziałała świetnie. Już po chwili miałam odetkany nos. Napój działa rozgrzewająco. Doskonały jest na chłodne jesienne wieczory. W dodatku świetnie smakuje. Nie jest za ostry. Warto zrobić na raz więcej mleka kokosowego. Zawsze można dolać sobie do filiżanki.  Kawkę polecam pić w towarzystwie domowych pierniczków (przepis pojawi się już niedługo). Lub po prostu zjeść kostkę dobrej czekolady raw. (Surowe kakao jest w czołówce antyzapalnej żywności.)

Wieczorem po męczącym dniu, gdy czujemy że „łapie” nas jakaś choroba (lub zapobiegawczo, gdy wokół szaleją wirusy) warto się zrelaksować. Odłożyć na bok wszystkie obowiązki. Usiąść na kanapie, przykryć się kocem, wypić filiżankę aromatycznej prozdrowotnej kawy i obejrzeć komedię. To wzmocni naszą odporność.

Składniki:

• trzy szklanki domowego mleka kokosowego
• szklanka przefiltrowanej wody
• trzy łyżeczki kawy zbożowej
• trzy goździki
• pół łyżeczki cynamonu
• pół łyżeczki kardamonu
• dwu centymetrowy kawałek korzenia imbiru
• kawałeczek laski wanilii
• odrobina skórki z pomarańczy
• miód do smaku

Gdy nie mamy wszystkich składników część można pominąć. Najważniejszy jest cynamon, goździki i imbir. Kardamon, skórka pomarańczy i wanilia dodają fajnego smaku.

Przygotowanie:

Jako, że nie pijam już czarnej herbaty ani krowiego mleka użyłam domowego mleka kokosowego. Dwie szklanki mleka i szklankę wody wlałam do garnka. Starłam mały kawałek świeżego imbiru, odrobinę skórki z pomarańczy. Dodałam kawałek laski wanilii, trzy goździki, po pół łyżeczki kardamonu i cynamonu. Na koniec wsypałam  trzy łyżeczki kawy zbożowej. Gotowałam około 15 minut.  Po tym czasie przecedziłam przez sitko.  Poczekałam aż przestygnie do temperatury około 45 stopni i posłodziłam miodem. Do filiżanki dolałam trochę mleka kokosowego. Na zdrowie!

Piąteczka

Dzisiaj zamiast soku z wyciskarki piliśmy rano napój pietruszkowy. Zazwyczaj pijemy go latem, bo jest orzeźwiający ale tym razem postanowiłam spróbować go w wersji bez lodu i zimnej wody. Użyłam takiej w temperaturze pokojowej.

Składniki:

• szklanka posiekanej natki pietruszki
• sok wyciśnięty z dwóch cytryn
• litr wody źródlanej
• w gorące dni szklanka lodu

Przygotowanie:

Składniki miksujemy w stojacym blenderze lub ręcznym blenderem żyrafą. Przecedzamy przez sitko. Pijemy 🙂 Smacznego.

Napój można wypić bez przecedzania ale moje dzieci tego nie lubią. My zresztą też 🙂 W tych proporcjach jest bardziej cytrynowy niż pietruszkowy i dość rozcieńczony. Można dodać też mniej wody. Wszystko zależy od indywidualnych preferencji. Najczęściej pijemy go rano. Działa detoksykująco i odżywczo. Jest to bomba witaminowa. Natka pietruszki ma sporo żelaza. Połączenie jej  z witaminą C sprawia, że lepie się ono przyswaja.

Piąteczka

Po pięknym słonecznym dniu kolejna deszczowa środa. O ile dobrze pamiętam w każdą środę od września pada deszcz. Środa pod znakiem deszczu? W całym domu unosi się zapach pomarańczy i od razu jest przyjemniej 🙂

Niestety moje dzieci dostały kataru i zostały w domu. Postanowiłam zadziałać szybko i zrobiłam im po szklance świeżo wyciskanego soku, do którego dodałam po czubatej łyżeczce witaminy C w proszku (kwasu l-askorbinowego). Podałam 30 minut przed posiłkiem. Taka mikstura jest wypróbowana i od razu stawia na nogi. Polecam przy przeziębieniach, wszelkiego rodzaju spadkach odporności, w sezonie grypowym. Można podawać kilka razu w ciągu dnia, gdyż człowiek nie ma zdolności magazynowania witaminy C w organizmie. Stale trzeba uzupełniać niedobory tego potężnego antyoksydanta.

Piąteczka

Wracam po chwilowej przerwie. Piękna pogoda sprawiła, że jak najwięcej czasu zdecydowaliśmy się spędzić na zewnątrz. W pięknych brukselskich parkach i na zadbanych skwerach. Nie było więc czasu na robienie zdjęć i długie gotowanie.

Tym razem smoothie z jarmużem

Składniki:

• 4 liście jarmużu
• 3 dojrzałe banany
• sok wyciśnięty z 5 pomarańczy
• ewentualnie odrobina wody

Przygotowanie:

Liście jarmużu dokładnie myjemy. Odcinamy twardą łodygę (ja dałam całość dlatego moje smoothie nie jest aksamitne). Liście wkładamy do stojącego blendera. Wlewamy sok z pomarańczy, wkładamy obranego banana. Miksujemy aż do uzyskania gładkiej konsystencji. Jak widać na zdjęciu moje smoothie nie wyszło idealnie gładkie. Następnym razem spróbuję dodać jarmuż bez tej twardej części.

Piąteczka