Dzisiaj na obiad pyszna zupka z dyni i czerwonej soczewicy.

Zupa jest bardzo prosta w przygotowaniu i smakowała moim dzieciom. Ugotowałam ją na bulionie warzywnym. (U mnie marchewka, jarmuż i jabłko czyli to co zostało po wyciskaniu soku) Wrzuciłam kawałki dyni pokrojonej w kostkę tak żeby były tylko przykryte bulionem. (Zupę można też przygotować na samej wodzie) Dodałam trzy garści soczewicy opłukanej pod bieżącą wodą na sitku. Gotowałam aż do miękkości i rozgniotłam trochę dynię widelcem.

Nawet nie blendowałam. Co oczywiście można zrobić. Wyjdzie nam wtedy sycąca, słodkawa zupa krem, którą można posypać pestkami dyni, skropić olejem z pestek dyni. Ja akurat dodałam zmielonego w młynku kawowym sezamu, który zostałam mi po przygotowywaniu tahini do hummusu.

Składniki:

• 1 mała dynia (widoczna na zdjęciu waży ok. 1 kg)
• 3/4 szklanki czerwonej soczewicy
• Bulion warzywny lub woda
• Sól morska lub himalajska
• Opcjonalnie do posypania/polania: pestki dyni, olej z pestek dyni, mielony sezam lub tahini

Piąteczka